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開發(fā)先進的和生產能力較大的擠壓膨化設備

目前，我國的擠壓膨化設備比較落后，無溫度、壓力測控系統(tǒng)和數(shù)字顯示。國外先進的膨化設備已實現(xiàn)了給料量、膨化溫度、壓力的自動控制與數(shù)字顯示，玉米膨化機結構圖，大大地減輕了勞動強度，提高了生產率。

現(xiàn)在國外食品膨化設備的類型繁多，既有適用于娛樂等公共場所使用的小型食品膨化機，也有適合家庭使用的輕便式膨化機；同時，不僅有大型連續(xù)式膨化設備，谷物膨化機多少錢，也出現(xiàn)了自動化膨化設備。

我國膨化機品種、規(guī)格較少，今后應大力開發(fā)多品種、多功能的各種類型膨化機。

按照膨化加工的工藝過程分類

1．直接膨化法  又稱一次膨化法，是指把原料放人加工設備(目前主要是膨化設備）中，新款玉米膨化機，通過加熱、加壓再降溫減壓而使原料膨化。

2．間接膨化法     又稱二次膨化法，就是先用一定的工藝方法制成半熟的食品毛坯，再把這種坯料通過微波、焙烤、油炸、炒制等方法進行第二次加工，得到的酥脆的膨化食品。

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膨化食品的概念和分類

廣義上的膨化食品 (Puffing Food) ，是指凡是利用油炸、擠壓、沙炒、焙烤 微波等技術作為熟化工藝，在熟化工藝前后，體積有明顯增加現(xiàn)象的食品。

膨化( Puffing )是利用相變和氣體的熱壓效應原理，使被加工物料內部的液體迅速升溫汽化、增壓膨脹，并依靠氣體的膨脹力，江蘇膨化機，帶動組分中高分子物質的結構變性，從而使之成為具有網狀組織結構特征，定型的多孔狀物質的過程。膨化食品是指以膨化工藝過程生產的食品。

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